AFFIDATI AI "CUSTODI DELL'ITRANA"
Armonia, presupposto per l’eccelenza. L’eccellenza si ottiene solo se si rispetta la natura. E’ questa la nostra visione, ma è soprattutto la nostra esperienza. E’ più di un principio etico, perché è quanto abbiamo imparato attraverso il lavoro di generazioni. Se dalla natura si vuole ottenere il meglio bisogna rispettarla ed aiutarla ad esprimersi. Equilibrio ed armonia. Rispettare i cicli naturali, senza forzarli. Saper anche accettare quando è meno generosa. Solo così riesce a donarci il suo meglio. Aromi unici, complessi e sfaccettati, intensità, stabilità. Questi principi ispiratori guidano la mia famiglia da generazioni e il mio lavoro degli ultimi 25 anni. La passione per l’olivicoltura e il rispetto della natura ci aiutano a preservare il territorio e la biodiversità.
Credo di essere cresciuto con un senso di ammirazione ma anche di protezione verso queste piante, qualcosa che mi venne trasmesso da mio padre e che, in qualche modo, mi fa sentire la responsabilità di essere una sorta di “Custode dell’Itrana”. Un sentimento che sto trasmettendo ai miei figli. La mia azienda ha ottenuto la certificazione biologica. Ne sono orgoglioso, ma per me non è un punto di arrivo. E’ solo una tappa di un percorso nato spontaneamente negli anni. Semmai è il punto di partenza per nuove e più importanti sfide.
Credo di essere cresciuto con un senso di ammirazione ma anche di protezione verso queste piante, qualcosa che mi venne trasmesso da mio padre e che, in qualche modo, mi fa sentire la responsabilità di essere una sorta di “Custode dell’Itrana”. Un sentimento che sto trasmettendo ai miei figli. La mia azienda ha ottenuto la certificazione biologica. Ne sono orgoglioso, ma per me non è un punto di arrivo. E’ solo una tappa di un percorso nato spontaneamente negli anni. Semmai è il punto di partenza per nuove e più importanti sfide.
